Há muito tempo que procuro uma receita de bolo ou cupcake de limão siciliano, achei esta receita aqui ó !!!!
Pensei em um recheio e vi um ganache de chocolate branco com limão siciliano e de chocolate meio amargo que parecia ser muito bom no site Chocolatria, na verdade é o recheio de uma torta mas quis experimentar colocar o ganache de chocolate como recheio e o de limão como cobertura.
CUPCAKE DE LIMÃO SICILIANO:
ingredientes:
2 ovos
1 xícara de açúcar
½ xícara de manteiga ou margarina (100g)
¹/³ de xícara de suco de limão siciliano
¼ de xícara de água
raspas de 2 limões sicilianos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher-medida/nivelada (de chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 170°C e deixe preparadas as formas de muffins (ou cupcakes) forradas com forminhas de papel.
Bata os ovos com o açúcar, manteiga, sal, até formar um creme.
Peneire a farinha de trigo com o fermento e acrescente à mistura batida, alternando com o suco de limão misturado com a água.
Raspe as bordas dos limões, e misture só para agregar à massa.
Com um pegador de sorvete (ou 2 colheres de sopa), preencha as forminhas com a massa do bolo até 2/3 da altura.
BOA DICA DA LENA:
“Eu costumo colocar essas assadeiras de muffins em cima de uma assadeira retangular, para que os bolinhos não queimem por baixo.”
Leve ao forno cerca de 20/25 minutos, ou até enfiar um palito que saia limpo.
Retire os cupcakes das cavidades, e deixe-os esfriando por completo sobre uma grade.
Enquanto isso, faça o recheio e a cobertura.
RECHEIO DE GANACHE DE CHOCOLATE MEIO-AMARGO
by CHOCOLATRIA:
ingredientes da ganache de chocolate meio-amargo:
400 g de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite
1 colher de conhaque – opcional
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate no microondas em potência média – por cerca de 2 minutos– ou em banho-maria . Adicione o creme de leite e misture vigorosamente com um fouet ou espátula.
PARA COLOCAR O RECHEIO:
Com uma colher de café faça um círculo no meio do cupcake e retire a massa até a metade dele, reserve esse pedacinho do bolo, com uma colher de chá, coloque a ganache dentro e tampe com a tampinha da massa que você reservou.
COBERTURA DE GANACHE DE LIMÃO SICILIANO
by CHOCOLATRIA
Ingredientes da ganache de limão:
400 g de chocolate branco
200 ml de creme de leite
raspas de 1 limão siciliano – ou o que tiver em mãos
suco de meio limão siciliano – ou a gosto
Modo de Fazer:
Derreta o chocolate no microondas em potência média – por cerca de 2 minutos– ou em banho-maria . Adicione o creme de leite e misture vigorosamente com um fouet e espátula. Acrescente o suco e as raspas de limão.
PARA COLOCAR A COBERTURA NO CUPCAKE:
Coloque a ganache em uma manga de confeiteiro com o bico pitanga grande, comece colocando o bico no cupcake e vá contornando-o fazendo um círculo e vá diminuindo esse círculo.
Enfeite se quiser com os confeitos de sua preferência!!!
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